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當前位置：首頁 > 技術(shù)支持 > 食用、食品類 > 一個企業(yè)的堅持，一個行業(yè)的發(fā)展 ——記磊鑫石膏食品
在我們的日常生活中有一個很不起眼的產(chǎn)品——食品添加劑硫酸鈣（俗稱：食用石膏）。很多人不知道這個產(chǎn)品是干什么用的，最多也就知道用石膏點豆腐的應(yīng)用。其實，我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘娘灨伞⒚姘?、糕點、巧克力、月餅、糖果蜜餞，冰激凌、肉灌腸等，喝的牛奶、啤酒、紅酒、飲料等，用的牙膏、化妝品、保健品等等都有它在里面，有人曾估計在食品中硫酸鈣至少有100多種用途?？梢哉f我們每一個人每天或多或少的都要直接食用或接觸它。
一、廣闊的市場、尷尬的現(xiàn)狀
1、食品添加劑硫酸鈣在中國最大的使用范圍在豆制品工業(yè)上，遍布全國的豆制品企業(yè)每天都在大量使用，但普遍為小作坊式生產(chǎn)，基于成本等各方面的考慮，同時由于管理的不規(guī)范和不完善，大量使用的是非法生產(chǎn)和不合格的食品添加劑硫酸鈣產(chǎn)品，甚至有的使用建筑石膏、以及醫(yī)院打完繃帶后的醫(yī)療廢棄石膏，情況觸目驚心。
醫(yī)學證明：食品添加劑硫酸鈣（食用石膏）中的砷、重金屬、氟等微量元素含量有著嚴格的限制，人長期吃了砷含量超標的豆腐，會出現(xiàn)不同程度的惡心、嘔吐、腸胃不適等癥狀，甚至導致砷中毒釀成更大病變；重金屬含量超標，容易產(chǎn)生重金屬中毒，輕則發(fā)生怪?。ㄋ畟R病、骨痛病等），也容易導致不孕、致畸或流產(chǎn)或者引起癌變，重者就會死亡；氟元素超標引起的高濃度氟污染可引起皮膚灼傷、皮炎、呼吸道炎癥，低濃度氟則能造成人體牙齒和骨骼的氟中毒，導致出現(xiàn)牙質(zhì)缺損、脫落或腰腿疼、關(guān)節(jié)畸形、鈣化等。
2、截止到目前，中國官方權(quán)威許可的合法食品添加劑硫酸鈣生產(chǎn)企業(yè)只有11家（可到國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局的官方網(wǎng)站http://www.aqsiq.gov.cn/查詢），其中有10家在湖北省，還有1家在遼寧。
但是，走訪全國31個省、市、自治區(qū)有很多使用硫酸鈣的食品生產(chǎn)企業(yè)并不是用的這11家企業(yè)的產(chǎn)品，很多使用的都是沒有合法資質(zhì)的企業(yè)生產(chǎn)的工業(yè)石膏或者建筑石膏粉。
3、在百度、谷歌和阿里巴巴等網(wǎng)站上銷售的食品添加劑硫酸鈣（食用石膏）價格從200多元／噸到2000多元的都有。
最新的國家標準GB1892－2007《食品添加劑硫酸鈣》已經(jīng)把主含量的標準從過去的95％提高到了98％！實際上98％的含量已經(jīng)超過了很多化學純試劑的含量，不是能夠輕易達到的。為什么有10家合法生產(chǎn)企業(yè)都在湖北，是因為湖北被譽為世界石膏之都，石膏礦石的品位和純度世界領(lǐng)先。作為食品添加劑硫酸鈣（食用石膏）的生產(chǎn)原料只能選用最好的天然纖維石膏礦石生產(chǎn)，同時要通過嚴格的產(chǎn)品檢驗合格后才能出廠，生產(chǎn)成本遠遠高于普通的石膏制品，市面上低價的“食用石膏粉”是絕對達不到國家強制性標準的。
4、目前國際市場對中國生產(chǎn)的食品添加劑硫酸鈣采購量快速上升，普遍認可其高品質(zhì)低價格。
二、食品添加劑硫酸鈣（食用石膏）的簡介
硫酸鈣又名石膏，分為天然石膏和化學石膏兩類，是一種重要的無機非金屬材料，在國民經(jīng)濟中占有重要的地位，在食品工業(yè)中，它的正式名稱被稱為“食品添加劑硫酸鈣”，俗稱“食用石膏”，它只能使用天然石膏生產(chǎn)，嚴禁化學石膏添加。它在食品中的應(yīng)用已經(jīng)有了幾千年的歷史，在中國最初的應(yīng)用就是大家普遍熟悉的點豆腐，隨著社會的發(fā)展，被實踐嚴格檢驗的安全、無毒的食品添加劑硫酸鈣（食用石膏）在食用工業(yè)中的應(yīng)用越來越廣泛。
三、國家的強制性監(jiān)管
1、國家強制性標準
在2007年10月，中華人民共和國衛(wèi)生部組織專家對這個實行了20多年的標準進行了修訂，參照美國FCC的標準，制定了最新的GB1892－2007國家標準，從2008年6月1日起執(zhí)行，硫酸鈣主含量從以前的不低于95％改為98％，微量元素的含量要求也更加嚴格；同時對檢定方法進行了新的修訂。這個標準是目前目前中國食品添加劑硫酸鈣生產(chǎn)的強制標準。
同時，國家衛(wèi)生部于2007年頒發(fā)的GB2760－2007《食品添加劑衛(wèi)生標準》，標準及其補充通告規(guī)定了詳細的使用范圍及用量，是目前中國食品添加劑硫酸鈣使用范圍的法律依據(jù)。
2、關(guān)于生產(chǎn)資質(zhì)的強制監(jiān)管
（1）權(quán)威認證：三聚氰氨事件發(fā)生后，國家對食品添加劑的管理更加嚴格，根據(jù)中國最新發(fā)布的法律、法規(guī)的要求，食品添加劑硫酸鈣的生產(chǎn)企業(yè)必須取得取得省級衛(wèi)生監(jiān)督部門《食品衛(wèi)生許可證》和國家質(zhì)量監(jiān)督總局直接頒發(fā)的《全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》（即QS認證）才能生產(chǎn)，截止到目前全國取得合法資質(zhì)的企業(yè)僅僅11家，其中有10家在湖北。
（2）生產(chǎn)條件：食品添加劑硫酸鈣的生產(chǎn)和銷售有著嚴格的要求，對生產(chǎn)條件和檢驗設(shè)備及人員都提出了很高的要求。
（3）處罰條款：（《中華人民共和國食品安全法》中對于未經(jīng)許可（即未取得《食品衛(wèi)生許可證》和《全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》）生產(chǎn)食品添加劑的企業(yè)，處二千元以上五萬元以下罰款；或處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；對于食品生產(chǎn)者采購、使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，并處二千元以上五萬元以下罰款；或處貨值金額二倍以上五倍以下罰款；違反本法規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。
3、產(chǎn)品的規(guī)范要求
（1）技術(shù)指標：
指 標 名 稱 | GB1892－2007 | ||
分類 | CaSO4?2H2O | CaSO4 | |
硫酸鈣（CaSO4）（以干基計），％ | ≥ | 98 | 98 |
重金屬（以Pb計），％ | ≤ | 0.0002 | 0.0002 |
砷(As)，％ | ≤ | 0.0002 | 0.0002 |
氟化物（以F計），％ | ≤ | 0.003 | 0.005 |
硒(Se)，％ | ≤ | 0.003 | 0.003 |
干燥減量，％ | ≤ | 19.0～23.0 | 1.5 |
（2）包裝要求：食品添加劑硫酸鈣應(yīng)用內(nèi)襯食品級聚乙烯薄膜的雙層牛皮紙袋作內(nèi)包裝，外包裝袋采用塑料編織袋，每袋凈重25 kg。標志、標簽要符合相關(guān)規(guī)定。
四、磊鑫石膏的堅持
有這么一個真實的故事： 磊鑫石膏所在的湖北盛產(chǎn)石膏（硫酸鈣），品質(zhì)被公認中國最好、世界領(lǐng)先。有一天當?shù)仄髽I(yè)以1000多元／噸人民幣賣給了國外客戶，貨送到了上海的某保稅倉庫，企業(yè)的老板高興異常，從來沒有過的高價。 國外客戶在貨物的中性包裝上貼了一個英文的不干膠，取了一些樣品拿到國外商檢局和中國商檢局檢測取得了檢驗報告，然后賣給了中國某個知名的國內(nèi)企業(yè)，價格是20000元／噸人民幣。 恥辱，真的是恥辱！ 所以，磊鑫石膏才有了做中國最好的硫酸鈣（石膏）的決心。
1、積極接受國家監(jiān)督，申辦生產(chǎn)許可，走合法化、正規(guī)化發(fā)展道路。
2007年10月，根據(jù)國家最新法律法規(guī)，磊鑫石膏開始申辦兩證：2007年11月湖北省衛(wèi)生廳受理，2008年3月、4月 湖北省衛(wèi)生廳派員至現(xiàn)場核查，抽取樣品；2008年4月21日湖北省疾病控制中心出具檢驗合格報告；2008年6月15日湖北省衛(wèi)生廳頒發(fā)《食品衛(wèi)生許可證》（證號：鄂衛(wèi)食證字2008第429000－000016號）。
隨后公司立即向全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證辦公室及其相關(guān)質(zhì)量監(jiān)督管理機構(gòu)申辦食品添加劑類《全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》，期間經(jīng)歷奧運會及三聚氰胺奶粉事件，同時新的國家標準GB1892－2007《食品添加劑硫酸鈣》從2008年6月1日開始實施引起的檢測機構(gòu)和監(jiān)管機構(gòu)的準備工作， 2008年10月湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局正式受理；2008年11月21日全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證辦公室審查組對現(xiàn)場進行核查及抽取樣品；2008年12月15日沈陽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院出具檢驗合格報告；2009年1月4日全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證辦公室頒發(fā)《全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》（證號：XK13－217－00999）。
至此，通過1年多的努力，磊鑫石膏全面取得食品添加劑硫酸鈣的國家生產(chǎn)、銷售許可，正式開始走上了制造中國最好的硫酸鈣的產(chǎn)品之路。
2、加強技術(shù)研發(fā)推廣，以“良心工業(yè)”推動行業(yè)發(fā)展。
雖然走入了正規(guī)軍的行列，但是面對國內(nèi)處于消費啟蒙的市場，磊鑫石膏考慮的不是能夠取得多少利潤，而是始終以一個企業(yè)公民的“良心”，在嚴格控制生產(chǎn)、包裝流程的基礎(chǔ)上，實行批產(chǎn)批檢，確保出廠產(chǎn)品優(yōu)于國家標準。
同時，加強技術(shù)研發(fā)，對食品添加劑硫酸鈣在各種產(chǎn)品中的用途和用量、作用和機理等等做詳細的研究，收集參考世界各國的標準和相關(guān)資料，推動普及行業(yè)內(nèi)采購商的相關(guān)知識，積極參與推進食品添加劑硫酸鈣的標準制訂與修訂。磊鑫石膏認為：用優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品去占領(lǐng)市場就是對消費者最大的“良心”！只有這樣，才能讓消費者吃的放心。
通過不斷的努力，國內(nèi)的諸多知名企業(yè)、世界500強公司、國外采購商紛紛開展了合作，高品質(zhì)、安全的食品添加劑硫酸鈣產(chǎn)品通過他們進入了普通消費者的食品中，這個是磊鑫石膏最引以為自豪的榮譽和責任。
3、繼往開來，任重道遠。
作為食品添加劑硫酸鈣行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)——磊鑫石膏深知：優(yōu)質(zhì)可靠的食品添加劑是保證食品衛(wèi)生的重要源頭！面對國內(nèi)市場的尷尬現(xiàn)狀和高品質(zhì)產(chǎn)品出口到國外市場比例的攀升，磊鑫石膏深感任務(wù)艱巨，責任重大，要繼續(xù)肩負起行業(yè)推廣的使命，為讓普通消費者能吃上安全、高品質(zhì)的食品添加劑硫酸鈣產(chǎn)品而努力！
（記于2009年10月）
